Couscous à la tête de Mouton

Publié le par Yasmine


Couscous à la tête de Mouton



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Ingrédients:

- 500 gr de Couscous
- 1 tête de mouton bien nettoyer
- 2 gros oignon en lamelles
- 2 gousses d'ail écrasées
- 2 c à  de sel 
- 1 c à c de gingembre
- 1 c à c de colorant alimentaire
- 1/2 bâton de cannelle
- 1 c à s de  coriandre frais
- 2  c à c de cumin
- 1 c à c de beurre rance ( smen)
- 2 c à s d'huile

-2 de tomates pelées 
-3 gros navets épluchés
- 250 g de carottes épluchées, évidées et coupées en longueur
- 250 g de potiron


Préparation :

Pour commencer prenez la t^te couper en trois parties, bien les badigeonner de cumin de poivre et de sel et mettez les dans le couscoussier et laisser cuire à la vapeur jusqu'à cuisson complète.
Une fois la tête cuite enlever les os et laisser les morceau de viande de cote comme si dessous.

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Le couscous je l'ai  préparé dans une autre petite couscoussière, vous le préparer de la même façon que (seffa merdouma)

Ensuite dans le bouillon de la tête ajoutez, le sel, le poivre, le gingembre, la cannelle et le colorant alimentaire, l'huile, les tomates, les oignons, les carottes et les navets porter a ébullition jusqu'à demi cuisson ensuite ajoutez le potiron et la coriandre et le beurre rance et laisser mijoter jusqu'à cuisson complète.

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Voilà une fois le tout cuit votre bouillons dois avoir l'aspect suivant.

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Ensuite disposer de la façon suivante.

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Voilà une recette un peu spéciale et qui change du goût du couscous traditionnel.


BESSAHA OU RAHA.


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Je vous souhaite un très bon appétit!!!




Publié dans Plats marocain

Commenter cet article

waiba 15/06/2010 22:30


tbarkallah alik ya lahbiba un bon couscous bonne nuit.


Yasmine 19/06/2010 20:29



allahibarek fik hbiba oui s'est un bon couscous avec un coup différents besaha ma soeur. boussa.



cuisinebouchra 08/03/2010 09:36


hum un bon couscous appétissant allah yaatik assaha bisous


Yasmine 16/03/2010 21:39


Oui un très bon couscous que maman aime bcp. lol. besaha oukhty .Bisous.