Couscous aux pois chiches et raisins secs

Couscous aux pois chiches et raisins secs

Ingrédients:

- 1/2 verre à thé d'huile

- 1 kg d pilons de poulet

- 2 oignons coupé en lamelles

- 150 gr de pois chiche trempés la veille

- 1 c à c des sel

- 1/2 c à c de poivre

- baton de canelle ou 1/2 c à c en poudre

- 1/2 c à c de curcuma

- 1/2 c à c de colorant alimentaire

- 1 c à c de smen

- 500 gt de couscous

- 200 gr de raisins sec

- huile pour frire + 2 c à s pour le couscous

- 2 c à s de sucre

- 2 litre d'eau

Préparation :

Dans une casserole faire revenir le poulet avec les oignons, ajoutez les pois chiches et les épices et la coriandre couvrir d'eau et porter a ébullition et laisser mijoter.

 

Il dois y avoir assez de bouillon pour arrsoer la semoule

  Pendant ce temps disposer la semoule dans un plat et ajoutez l'huile puis l'arroser d'un peu d'eau, bien la mélanger du bout des doigts ensuite disposer la dans le couscoussier et cuire a la vapeur pendant 15 à 20 min, après la première cuisson étaler là et de nouveau l'arroser avec un peu d'eau et rouler les grains entre les paumes des mains pour les séparer remetter de nouveau a cuire 15 à 20 min et refaire encore une troisième fois puis incorporer le beurre rans. 

  Frire les raisins sec avec le sucre et la cannelle et garnir le couscous avec.

 

 Diposer de la façon suivante et serir bien chaud besaha ou raha